Yemek Organizasyonları

Hayatınızdaki en özel anlarınızı, yemek organizasyonları firmalarını araştırırken unutulmaz bir lezzet deneyimine dönüştürmek ister misiniz?

İstanbul Yemek Organizasyonları

İstanbul’da bir davet planlamak kolay değil; her şey kısıtlı zamanda oluyor, mekân ayrı bir dert, menü ayrı, servis bambaşka… Bir yerde “kim uğraşacak şimdi?” dediğiniz o noktada İnanç Organizasyon devreye girer. Yıllardır bu şehirde, küçük aile buluşmalarından yüzlerce kişilik davetlere kadar yemek organizasyonları kuruyoruz. Bizim işimiz; menüyü planlamak, mutfağı organize etmek, servisi tıkır tıkır işletmek ve günün sonunda “iyi ki” dedirtmek.

İlk görüşmede beklentiyi netleştiririz: kaç kişilik davet, hangi konsept, nasıl bir akış? Ardından menüyü belirler, alanı gezer (veya planlar), servis istasyonlarını, masa düzenini ve zamanlamayı kurarız. İstenen sade ise sade, şık ise şık; ama her hâlükârda sıcak, taze, hijyenik ve dakik.

Yemek Organizasyonu Nedir, Neden Profesyonel Olmalı?

Yemekli organizasyonları ile davetin özü, aslında “anı bozmadan” servis yapabilmektir. Mutfak ile salonun nefes alıp verdiği o ince ritim; hazırlık, taşımayla servis, sıcak-soğuk dengesinin korunması ve tabii ki ekip koordinasyonudur. “Bir tabak geç gelir, herkes bekler” gibi görünen küçük gecikmelerin hiçbiri tesadüf değildir; önlem alınmadıysa zincir kopar. Profesyonel ekip işte bu yüzden gereklidir. Menüdeki her kalem, servis sırası, garson sayısı, geçiş yolları, hatta bulaşık istasyonu bile planın parçasıdır.

Profesyonel Hizmetin Temel Bacakları

• Hijyenik üretim ve doğru lojistik (sıcak-soğuk zincir)

• Menü–mekân–misafir profili üçlüsünün dengesi

• Zaman planı (karşılama, ara sıcak, ana yemek, tatlı, kapanış)

• Masa–istasyon yerleşimi ve servis rotaları

• Deneyimli aşçı–servis ekibi, tek sorumlu üzerinden koordine

İstanbul’da Yemek Organizasyonu Hizmetleri

İstanbul’un iki yakasında, yemek organizasyonları yaparak butik bahçe davetlerinden kapalı salonlara; sahil restoranlarından özel teknelere kadar farklı yerlerde çalışıyoruz. “Kır düğünü nasıl olur?”, “Şirket lansmanında kokteyl mi tabldot mu?”, “Mevlütte sade ve özenli menü nasıl kurulur?” gibi çok sorunun cevabı var; hepsini birlikte planlıyoruz. İsteklerinizi dinler, bütçeye göre menüyü netleştiririz. İstenirse çocuk menüsü, vejetaryen tabak, glütensiz alternatifler hazırlarız.

Sunabildiğimiz başlıca tipler:

• Düğün ve nişan davetleri

• Sünnet ve doğum günü kutlamaları

• Mevlüt, taziye ve aile buluşmaları

• Ramazan iftarları (açık alan ve teknede)

• Kurumsal toplantı, lansman ve açılışlar (kokteyl, tabldot, açık büfe)

Düğün Yemek Organizasyonu

Düğün; programı belli, heyecanı yüksek, hatası affedilmeyen bir gün. Yemek organizasyonlarında, menü, servis sırası, canlı müzik araları, fotoğraf/videonun masaya giriş-çıkışları… hepsi tek bir zaman çizelgesine bağlanır. Biz, akış kırılmadan servis yürüsün diye, her istasyonda “B planı” tutarız.

Menü Örnekleri

• Başlangıç: Çorba, mevsim salatası, zeytinyağlı tabağı

• Ara sıcak: Paçanga böreği, su böreği, içli köfte

• Ana yemek: Et/tavuk/balık (yanında pilav/haşlanmış sebze)

• Tatlı: Sütlü veya şerbetli tatlı, mevsim meyvesi

Düğününüzü denizde, boğaz hattında hayal edenler için teknede düğün ve yemekli organizasyon seçeneği ayrı bir dünya… Müzik, ışık, şehir silüeti ve misafirleriniz. Sıcak servis, rota ve süre planına göre kurgulanır; personel yerleşimi teknedeki akışa göre ayarlanır. Fiyat araştırması yaparken “yemekli düğün” detayını da merak ediyorsanız, aynı sayfadan yemekli düğün fiyatları hakkında bilgi alabilirsiniz.

Sünnet Düğünü Yemek Organizasyonu

Sünnet; çocuk için “merkez”, aile için “kalabalık buluşmadır. Menü planlarken iki tarafı da mutlu edecek bir denge kurarız. Çocuklara atıştırmalık–hamburger–pizza gibi seçenekler eklenebilir; büyükler için klasik Türk mutfağı tabakları. Eğlenceye küçük bir dokunuş isterseniz, pamuk şeker arabası kiralama hizmetimiz sünnetlerde çok sevilir; hem fotoğrafa yakışır hem de çocukları anında toplar.

Kır Düğünü Yemek Organizasyonu

Yemek organizasyonlarında açık hava, gün batımı, yalın masa düzeni renk katar… Kır düğününde menü “ferah” olmalı. Mevsim salataları, ızgaralar, hafif garnitürler, sütlü tatlılar ve soğuk içecekler; misafir ayakta sosyalleşirken de rahat tüketilebilen sunumlar… Rüzgâr, zemin, ışık–ses yerleşimi gibi pratik detayları da servis planına ekleriz. Hava sürpriz yaparsa şemsiyeden ısıtıcıya, çadır kurulumuna kadar B planı önceden hazırdır.

İftar ve Ramazan Organizasyonları

Ramazan’da sofranın ritmi ezanla başlar; hazırlık ve servis bu ritme uyar. Menüde çorba–hurma–zeytinyağlı–ana yemek–tatlı akışı vardır. Toplu iftarlarda “aynı anda sıcak servis” için istasyon sayısı ve personel desteği artırılır. Boğaz’da bir akşam düşünüyorsanız teknede iftar organizasyonları ile manzarayı sofraya taşıyabilirsiniz; rota, mola, servis noktaları iftar saatine göre ayarlanır.

İftar Menü Örnekleri

• Çorba, iftariyelikler, zeytinyağlılar

• Etli/tavuklu ana yemek (pilav/sebze eşlikli)

• Tatlı: Güllaç/sütlü tatlılar

• İçecek: Ayran, meyve suyu, su

Kurumsal Catering ve Toplu Yemek

Kurumsal tarafta toplantı–eğitim–lansman–açılış gibi çok farklı formatlar olur. Bazısı kokteyl, bazısı tabldot, bazısı “kahve molası güçlü olsun” ister. Menü–servis süresi–sunum gereçleri (stand, ısıtıcı, kapaklı taşıma) etkinliğin temposuna göre belirlenir. Büyük katılımlarda ekip kalabalıklaştırılır; servis akışına “saha kaptanı” atanır.

Destek ekibe ihtiyaç varsa, aşçı ve garson kiralama hizmeti ile kadroyu büyütürüz.

Organizasyonla baştan sona kadar titizlikle ilgilenecek Profesyonel deneyimli Şef müdürümüz takımı kusursuzca koordine edecektir. Yardımcı elemanlar, garsonlar servis için, runner dağılımı, kişi sayısı ve menüye bakılarak planlanır.

Yemek Organizasyonu Fiyatları ve Kişi Sayısına Göre Planlama

Her davetin bütçesi farklı olur. Çünkü yemek organizasyonu fiyatları;
menü seçimi, kişi sayısı, servis türü ve organizasyonun yapılacağı mekâna göre değişir.
İstanbul’daki organizasyonlarda genellikle fiyatlandırma kişi başı hesaplanır.
Tamamen tercihine göre hazırlanan 100 kişilik bir davet yemeği ile 300 kişilik bir davet yemeği arasında maliyet farkı olur, ama ölçek büyüdükçe birim fiyat genellikle düşer.

Birçok müşterimiz ilk görüşmede şu soruyu sorar:

“100 kişilik yemek organizasyonu fiyatı ne kadar?”

Bu sorunun net bir cevabı yoktur ama ortalama aralıklar bellidir. Çünkü tarih ve organizasyon bölgesine göre yol ve hizmet farkı yaşanabilir.
İşte o aralıkları aşağıda örneklerle açıklayalım.
Açık konuşmak gerekirse bu soruya tek bir rakam vermek doğru olmaz.
Çünkü her organizasyonun şartı, yeri, tarihi ve menüsü farklıdır. Bazı etkinliklerde yol mesafesi bile fiyatı etkiler,
bazısında seçilen ana yemek ya da servis şekli fark yaratır.

Biz Genelde Şöyle Açıklıyoruz:

Yemek organizasyonlarında yanlış anlaşılma olmaması için; net fiyatı belirlemek için önce davetin detayını bilmemiz gerekir.
Ama tabii ortalama aralıkları söyleyebiliriz ki fikir versin.
Aşağıda hem 100 kişilik hem de 300 kişilik organizasyonlar için örnek aralıkları bulabilirsiniz.

100 Kişilik Yemek Organizasyonu

Orta ölçekli bir davet için en sık tercih edilen sayıdır.
100 kişilik yemek organizasyonu fiyatı, menü içeriğine göre değişmekle birlikte genellikle
25.000 TL ile 40.000 TL arasında planlanır.
Kişi başı ortalama maliyet 250–400 TL civarındadır.

Bu tür davetlerde tabldot veya açık büfe servis tercih edilir.
Genellikle düğün, nişan, iftar veya mevlüt etkinliklerinde tercih edilen modeldir.
Menüye ara sıcaklar, tatlı veya içecek çeşitleri eklendikçe fiyat artar.
Servis düzenini profesyonel ekibimiz üstlenir;
yemeklerin sıcak kalması, tabak dönüş hızının dengelenmesi gibi detaylar önceden planlanır.

200 – 300 Kişilik Davetler

Büyük organizasyonlarda kişi başı maliyet biraz daha düşer.
Çünkü mutfak hazırlığı ve tedarik daha verimli hale gelir.
Bu sayılarda menüler genellikle 200 TL’den başlar,
menü zenginliğine göre 600–700 TL’ye kadar çıkabilir.

Özellikle şirket yemekleri, düğün davetleri ve iftar organizasyonlarında bu ölçek tercih edilir.
Bu tür kalabalık organizasyonlarda destek ekip ihtiyacı artar.
İsterseniz aşçı ve garson kiralama hizmetimizle profesyonel servis personeli temin edebiliriz.
Ekibimiz servis akışını planlar, istasyonları kurar, masa sayısını ve personel oranını kişi sayısına göre ayarlar.

Kişi Başı Yemek Organizasyonu Fiyatları

Bazı müşterilerimiz fiyatı toplam yerine kişi başı öğrenmek ister.
Bu özellikle kurumsal etkinliklerde veya düzenli yemekli davetlerde yaygındır.

Genellikle hesaplamalarda İstanbul’da tablo şöyledir:

Standart tabldot menü: kişi başı 200–300 TL

Zengin menü (etli ana yemek, ara sıcak, tatlı dahil): kişi başı 350–500 TL

Premium servis (masa düzeni, özel sunum, konsept dekor): kişi başı 600–700 TL

Bu fiyatlara ekipman, servis ve mutfak lojistiği dahildir.
Tekne davetlerinde veya uzak mekânlarda ek ulaşım maliyeti oluşabilir.
Ancak organizasyonun tüm planlaması (menü, ekip, zamanlama) bizde olduğu için
toplam maliyet daima netleşir ve sürpriz yaşanmaz.

Fiyatları Etkileyen Başlıca Faktörler

Kişi sayısı: Misafir sayısı arttıkça kişi başı maliyet düşer.

Menü içeriği: Et, tavuk, balık veya karışık menü seçimi fark yaratır.

Servis biçimi: Tabldot, açık büfe veya masaya servis modelleri.

Mekân tipi: Açık alan, tekne veya kapalı salon.

Ek hizmetler: Garson, şef, dekorasyon veya ekipman kiralama.

Bizimle iletişime geçerek davetinize özel keşif planı çıkarabilir, tam fiyat teklifini ücretsiz alabilirsiniz.

Mevlüt Yemekleri

Mevlüt ve taziye; gösterişten uzak, sade ve düzenli bir akış ister. Menü tipik olarak çorba, pilav, etli ana yemek, tatlı ve içecekten oluşur. Sıcak–sade–huzurlu… Servis sessiz akar; ev veya salon kullanımında giriş–çıkış rotaları misafir akışını bozmadan kurgulanır. Günün anlamına uygun sakinlik, ekip disiplininin bir parçasıdır.

Ekip, Personel ve Alan Yönetimi

Bir daveti “iyi” yapan çoğu zaman görünmeyen detaylardır: tabak dönüş hızı, boş toplama disiplini, su servisi sıklığı, masanın “her zaman derli toplu” görüntüsü… Bunlar ekip alışkanlığıdır. Gerek duyulduğunda aşçı ve garson kiralama ile takviyeye gideriz; kalabalık davette kişi başına düşen servis yoğunluğu düşürülür, hizmet hissi artar.

İstanbul Merkez, Türkiye Genelinde Hizmet

Ağırlık merkezimiz İstanbul; ama ihtiyaç olduğunda farklı şehirlerde de çalışıyoruz. Ankara, İzmir, Bursa gibi illerde ekip planlayabiliriz. Önemli olan; menü–lojistik–servis üçlüsünü, bulunduğumuz kentin temposuna göre doğru kurmaktır.

İletişim ve Referans

Menü örneklerini görmek, tarih kontrolü yapmak ya da hızlı bir fiyat aralığı almak isterseniz bize ulaşın:
Telefon: 0532 581 0885
Web: İnanç Organizasyon – https://inancorganizasyon.com/
Video örnekleri: YouTube Kanalı – https://www.youtube.com/channel/UCGbLjyZXJIiyE3CfVl4OC7Q/videos